Oferta de Tesis sobre biofilms de bacterias psicrótrofas proteolíticas
Postulaciones hasta el 30 de junio de 2026.
Título: «Biofilms de bacterias psicrótrofas proteolíticas: ¿un posible mecanismo de
persistencia en sistemas de producción lechera nacional?»
Tipo de Tesis: Ensayo experimental
Fecha: julio hasta diciembre de 2026
Tutor: Dra. Adriana Marín – Dr. Álvaro González-Revello
Institución, Departamento, Área: Facultad de Veterinaria, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Inocuidad y Calidad de Alimentos – Ciencia y Tecnología de la Leche.
Co-tutor: Dra. Paola Scavone – Dra. María José González
Institución, Departamento, Área: Instituto de Investigaciones Biológicas Clemente Estable,
Microbiología, Laboratorio de Biofilms Microbianos
Objetivos: caracterizar la capacidad de formación de biofilm de bacterias psicrótrofas proteolíticas aisladas de leche cruda de tanque de la región litoral noroeste del Uruguay, bajo condiciones in vitro que simulan variables relevantes del sistema de producción e industrialización de la leche.
Descripción: en el marco del proyecto de investigación CIDEC “Biofilms de bacterias psicrótrofas proteolíticas: ¿un posible mecanismo de persistencia en sistemas de producción lechera nacional?”, se estudiará la capacidad de formación de biofilms de bacterias aisladas de leche cruda de tanque de tambos uruguayos. Estas bacterias presentan actividad proteolítica y se encuentran asociadas al deterioro de la calidad de la leche y de los productos lácteos.
El trabajo experimental incluirá ensayos de formación de biofilm en diferentes condiciones de cultivo, cuantificación mediante técnicas espectrofotométricas, análisis de imágenes y participación en estudios de microscopía láser confocal realizados en colaboración con el Laboratorio de Biofilms Microbianos del IIBCE.
La tesis permitirá al estudiante adquirir experiencia en microbiología de alimentos, microbiología de biofilms, técnicas de cultivo bacteriano, análisis de datos y redacción científica, participando en un proyecto interdisciplinario entre la Facultad de Veterinaria y el Instituto de Investigaciones Biológicas Clemente Estable.
Requisitos previos y observaciones:
- Estudiantes de Veterinaria (Plan 2021 o Plan 1998) con cursos aprobados o cursando
Microbiología Alimentaria y Ciencia, Tecnología e Inspección de Leche y Productos Lácteos. - Disponibilidad para concurrir a los laboratorios de la Facultad de Veterinaria y al Laboratorio de Biofilms Microbianos del IIBCE (Montevideo).
- Interés por la microbiología de alimentos y la investigación experimental.
- Proactividad, responsabilidad y capacidad para el trabajo en equipo.
Los interesados deberán enviar currículo vitae y escolaridad a los correos electrónicos:
adriana.marin@fvet.edu.uy – alvaro.gonzalez@fvet.edu.uy – pscavone@gmail.com – mgonzaleziibce@gmail.com
