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Jornada Nacional sobre Residuos de Garrapaticidas y Riesgos para la Cadena Cárnica
Fecha y hora: 17 de diciembre de 2025, 09:00 horas.
Lugar: Salón de Actos de la Facultad de Veterinaria (modalidad presencial y virtual)
La Facultad de Veterinaria, en conjunto con la Dirección General de Servicios Ganaderos del MGAP, organiza la Jornada Nacional sobre Residuos de Garrapaticidas y Riesgos para la Cadena Cárnica, una instancia interinstitucional destinada a abordar uno de los desafíos sanitarios y comerciales de mayor relevancia para Uruguay.
La actividad reunirá a autoridades, representantes de la academia, la industria cárnica, laboratorios, comercios veterinarios, gremiales agropecuarias y demás actores de la cadena, con el objetivo de analizar el impacto de los residuos de ectoparasiticidas en la inocuidad alimentaria, la reputación sanitaria del país y el acceso a mercados internacionales.
La jornada estará estructurada en dos bloques complementarios:
Bloque MACRO
- Contexto internacional y sensibilidad de los mercados frente a incumplimientos.
- Situación de la cadena cárnica y su posicionamiento sanitario.
- Aspectos legales y regulatorios para el uso responsable de garrapaticidas.
Bloque MICRO
- Avances técnicos y científicos en el uso de ectoparasiticidas.
- Funcionamiento del Programa Nacional de Residuos Biológicos.
- Dinámica de los productos a nivel predial y sistemas de control.
- Herramientas informáticas y soluciones de gestión en desarrollo.
La presencia de residuos en productos de origen animal constituye un riesgo sanitario y comercial que exige una respuesta coordinada entre todos los eslabones de la cadena. Durante la jornada, las instituciones participantes trabajarán en acciones concretas, responsabilidades compartidas y medidas implementables a corto plazo, promoviendo una estrategia preventiva y un marco de gobernanza conjunta para preservar la reputación internacional del país.
Se invita a participar a gremiales agropecuarias, frigoríficos e industria cárnica, cámaras empresariales, laboratorios, comercios veterinarios, centros académicos, servicios oficiales y organismos vinculados a la inocuidad y la producción animal.
Modalidad y registro
La actividad se realizará en formato presencial y virtual. Es necesario inscribirse previamente para gestionar el acceso y recibir el enlace de participación.
