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Diálogo de saberes entre Nutrición y Veterinaria
FVET recibió a la Escuela de Nutrición, en el marco de una jornada de intercambio académico y cooperación interinstitucional.
La visita se realizó el martes 30 de setiembre de 2025. En representación de la Escuela de Nutrición participaron la Profesora Flavia Noguera, la Profesora Agregada Virginia Natero y la Profesora Agregada Silvia Gigante, integrantes de la Unidad Académica del Departamento de Alimentos. La actividad permitió abrir un espacio de diálogo sobre los desafíos actuales de los sistemas alimentarios y las múltiples oportunidades de trabajo conjunto entre ambas disciplinas.
Durante el encuentro se abordaron ejes vinculados a la producción sustentable de alimentos de origen animal, el bienestar animal, las enfermedades y sus intervenciones, así como el impacto ambiental, la gestión de residuos y las regulaciones vigentes. También se intercambió sobre el valor agregado de los productos, la calidad nutricional de las carnes y la importancia de diseñar estrategias que respondan tanto a las necesidades de la industria como a las preferencias de las y los consumidores.
Se destacó la necesidad de articular conocimientos desde el inicio de la cadena alimentaria, integrando la mirada nutricional a la producción primaria, la química de los alimentos, el diseño de productos y la gestión de procesos. Esta perspectiva interdisciplinaria busca aportar soluciones innovadoras, fortalecer la formación de profesionales y generar alternativas que eleven la calidad de la oferta alimentaria disponible para la población.
La jornada también hizo énfasis en la relevancia de los intercambios estudiantiles, las actividades conjuntas de investigación, las jornadas interservicios y la descentralización hacia centros educativos del interior del país. Se planteó la importancia de potenciar los posgrados, maestrías y especialidades, así como de fomentar semilleros académicos que consoliden el trabajo colaborativo y la innovación.
Con más de 80 años de trayectoria desde su creación en 1945, la Escuela de Nutrición reafirmó en esta instancia su compromiso con el trabajo interdisciplinar y con el desarrollo de políticas públicas que fortalezcan los sistemas alimentarios. Por su parte, la Facultad de Veterinaria destacó que este tipo de instancias constituyen oportunidades clave para fortalecer la colaboración entre ambas instituciones, elevar la calidad académica y profesional y generar aportes significativos de impacto social.
El encuentro fue valorado como un paso fundamental en la construcción de una hoja de ruta compartida que impulse nuevas experiencias, actividades conjuntas y un diálogo de saberes permanente entre la nutrición y la veterinaria, con el objetivo común de contribuir a sistemas alimentarios más sostenibles, inclusivos y saludables.
